Przystawki zimne w stolepo 50g każdego rodzaju na osobęSałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem i chrzanemSałatka z pomidorów z serem bursztyn, czosnkiem i domowym majonezemZielony ogórek „małosolny” z glonami noriPinchos z pastą z suszonych pomidorów i pastą ziołowąTabouleh z kaszy jaglanejDipy: curry, salsa pomidorowa, musztardowo-miodowyDanie głównepo 100g każdego rodzaju na osobęĆevapčići wieprzowe z cynamonem i natką pietruszkiPlastry polędwicy wołowej marynowanej w sosie ostrygowymUdka kurczaka w marynacie currySzaszłyki z krewetką, cukinią i ananasemGrillowane ziemniaki z wędzonym twarogiemKolba kukurydzy z masłem i czarnuszkąMini deserypo 1 szt. każdego rodzaju na osobęKrem kawowy z malinamiLemon curd z gorzką czekoladąMus z białej czekolady z marakująDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
Antonius-Kaviar 6* mit Kartoffelpuffer und Ricotta-KäseCaviche vom Königskabeljau mit frischer Passionsfrucht, frischem Gurkensaft und DillHalbgans mit Kräuter-Liebesschleifen und in Bisongras marinierter Roter BeteGeräucherter Rindertartar mit Wachtelei und SchnittlauchmayonnaiseFasanenbrühe mit japanischen Knödeln und mariniertem KnoblauchZitronensorbet mit HolunderblütenbrandSkrei mit französischen Kartoffeln, gebratenem Pak Choy und Chorizo-EmulsionRinderlende mit Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch, Portweinsauce und glasierten KarottenLiebesschleifen mit Ricotta-Mousse und PistazienMousse von weißer Schokolade mit gerösteten Mandeln und Walderdbeeren-Sauce
Tosago mit Kartoffelchips, vegan Sauerrahm und FrühlingszwiebelnMarinated beet with vegan cottage cheese, currant jelly and roasted pistachioTerrina von bunten Möhren und Kerbel mit ApfelchutneyGeräucherter Tofu in Hoisin-Sauce mit marinierten RübenOrientalische Konsome mit Shitake mit Gemüse-Knödeln und KorianderZitronensorbet mit HolunderblütenbrandBlumenkohlsteak in Walnussmarinade mit Sauce und wildem BrokkoliRoggenravioli mit Blumenkohl und Birne auf geröstetem Blumenkohlmousse mit Birnenchutney und St. Lawrence-Bergöl und MandelparmesanBabybirne mit Karamellsoße und MandelstreuselnSchokoladenmousse auf Wasser mit Himbeersauce und eingelegten Brombeeren
VorspeiseHausgemachtes Brot mit KräuterbutterGeräuchertes Rindertartar mit klassischen Beilagen, Dijonsauce, Schnittlauchmayonnaise und TrüffelpulverKabeljau-Brandade mit Schnittlauch, Lauchsauce und LachsrogenSuppeŻurek (Saure Suppe) auf geräucherten Rippchen mit Wachtelei, knusprigem Speck und Rahmkartoffeln mit KnoblauchHauptgerichtKonfierte Entenkeule in Zitrusfrüchten mit traditionellem französischen Kartoffelauflauf, Weinsauce und Gemüse in ButteremulsionDessertLiebesschleifen mit Hüttenkäsecreme und gerösteten PistazienChalla-Mousse mit Himbeersauce, Spinatbiskuit und Piniensprossensirup
VorspeiseHausgemachtes Brot mit Kräuterbutter und AvocadoKaramellisierte Rote Bete in Heidehonig mit cremiger Polenta, schwarzen Oliven und Kapern mit Himbeersauce und ZitronenölFeuergeröstete Kartoffeln mit Kräuterquark, Okra von sonnengetrockneten Tomaten mit frischen Kräutern und hausgemachten EssiggurkenSuppeKürbiscreme mit kugelförmigen Naturjoghurt-Ravioli mit Birnenchutney und karamellisierten KürbiskernenHauptspeiseBlumenkohlsteak mit Rahmkartoffeln, Gemüsebratensauce, hausgemachten Essiggurken und frischen Salaten mit SchnittlauchölDessertSchillerlocke mit veganer Sahne, Vanille und Kahlua-Reduktion
Servierte VorspeisenBunte Tomaten mit geröstetem Korycin-Käse, karamellisierten Schalotten und gerösteten PinienkernenKalbfleischpastete mit eingelegten roten Zwiebeln und Thymian-PreiselbeerenServierte SuppeEntenbrühe mit Spätzle, Kirschtomaten und SchnittlauchServiertes HauptgerichtEntenkeule mit Kartoffelgratin, Portobello-Pilzen, und Bisongras und HimbeersauceServiertes DessertBrownie mit gesalzenem Karamell und Mousse aus schwarzen JohannisbeerenVorspeisen- und DessertbuffetHolländischer Hering mit Kartoffelsalat, eingelegtem Senf und hausgemachten EssiggurkenPanierte Austernpilze mit Currymayonnaise und hausgemachten EssiggurkenGartensalate mit Hähnchenbrust, Chorizo, Kapern und Dijon-DressingRindertartar mit Liebstöckelmayonnaise, Wachtelei und Shimeij-PilzenRote-Bete-Tartar mit sonnengetrockneten Tomaten, Sonnenblumenkernen und Rucola (vegan)Käsekuchen aus weißer Schokolade mit MangosauceHalva-Mousse mit PiniensprossensirupWarmes BuffetRinderbäckchen mit Kartoffelpüree, Currykraut, frischem Koriander und KirschsauceRavioli mit Steinpilzen in Trüffel-Emulsion mit Parmesankäse und SchnittlauchLive-Cooking-StationGnocchi mit Rindfleisch, kleinen Tomaten, Spinat und ParmesankäseSchwarze Garnelenknödel mit Wakame-Salat und süß-saurer SoßeBao-Brötchen mit Tofu in süß-saurer Soße mit Gemüse (vege)GetränkeKohlensäurehaltige GetränkeFruchtsäfteStilles Wasser in Karaffen mit Zitrone und MinzeSprudelwasser in FlaschenLimonadeAlkohol-ServiceKühlboxen mit EisKaffee-ServiceKaffeeAuswahl von TeesMilch, Zitrone, ZuckerKaffeemaschineDer angegebene Preis pro Person gilt für eine Hochzeitsfeier für 100 Gäste. Bei einer anderen Anzahl von Gästen wird der Preis individuell festgelegt.Es ist möglich, nur das Menü zu bestellen. Der Preis ohne Getränke beträgt 687 PLN/Person bei 100 Gästen.
Vorspeisen auf dem TischMüsli mit Trockenfrüchten, Balkanjoghurt, Heidehonig und HimbeersauceKichererbsen-Hummus mit Granatapfel, Kräutergrissini und geröstetem SesamKalt geräucherter Lachs auf Buchweizentörtchen mit KräuterquarkKräuterquark mit Radieschen und GurkenHüttenkäse mit Honig und CashewnüssenCroissant mit Kirschmarmelade und weißer SchokoladeHausgemachtes Brot mit SchnittlauchbutterServierte GerichteBenedict-Eier auf einem gegrillten Butterbrötchen mit Sauce Sauce Hollandaise, Babyspinat und reifer SchinkenGeschmorte Eier mit gebratenen Champignons, Kalbsbratwurst und Bohnen in Tomate
Kaltes BuffetKlassische gekochte Eier mit hausgemachter Mayonnaise und Lachsrogen mit frischen FrühlingszwiebelnKäse- und Wurstwarenauswahl mit hausgemachten Marmeladen, Kräuteröl und OlivenAuswahl an süßen und pikanten Aufstrichen: Kichererbsenpaste, Eipaste, Guacamole, Kräuter-Hüttenkäse, Johannisbeermarmelade, Himbeersauce, Belgische MilchschokoladensauceSaisonale FrüchteChallah, Hefebrötchen, Sauerteigbrot, getoastetes Brot, ErdnussbutterbrotHausgemachte Butter und KräuterbutterWarmes BuffetRührei mit Butter, Schnittlauch und saurer SahneHausgemachte Würstchen mit gebratenem Gemüsesalat